George Bernard Shaw nie był wielkim znawcą Bałkanów i napisał straszne głupoty o Bułgarach i Serbach w swojej komedii “Broń i człowiek”1. Jednak nie można mu odmówić racji, kiedy powiedział, że “nie ma bardziej szczerej miłości niż miłość do jedzenia”. Tak przynajmniej jest w moim wypadku i podczas każdego wyjazdu próbuję, oprócz zwiedzania, posmakować lokalnych specjałów. Jadąc do Serbii chciałem poszerzyć swoje horyzonty i nauczyć się gotować miejscowe potrawy. Czy mi się to udało?
Na początku ciężko było się przestawić. Przede wszystkim jeśli chodzi o zakupy. W Serbii nie ma ani jednej wielkiej sieci super- i hipermarketów znanych z Polski. Nie ma tutaj ani Lidla, ani Kauflandu, ani Tesco czy Auchana. To, co jest, czyli Idea2, Maxi czy Tempo, zazwyczaj nie oferuje zbyt dużego wyboru. Pierwszą rzeczą, której się tutaj nauczyłem, było więc chodzenie na targ. Tych jest mnóstwo i stanowią podstawowe źródło warzyw, owoców, mięsa czy serów. Kiedy już człowiek nabierze wprawy i dowie się, gdzie co kupować, otwiera się przed nim wiele możliwości.
Przede wszystkim – młode mięso. Mieszkańcy Bałkanów jedzą głównie cielęcinę i jagnięcinę. Dla mnie, przybysza z kraju świni i kurczaka, jest to świetna sprawa. Młode mięso jest zdecydowanie smaczniejsze. Gulasz cielęcy, który zrobiłem niedawno, był najlepszy, jaki kiedykolwiek przygotowałem. A od wcześniejszych różnił się tylko tym, że zamiast byłej świni wrzuciłem do garnka byłego cielaka. Różnica niby mała, a jednak ogromna.
Inne są tutaj sery – głównie białe oraz owcze lub kozie. Krowie trafiają się rzadziej, a trafić na zwykły żółty to święto. Zwykle jest wtedy w kosmicznych cenach, koło 80zł/kg. Nie jest więc niczym dziwnym, że od dwóch miesięcy nie jadłem edamskiego czy goudy. Po co zresztą, skoro mogę degustować miejscowe specjały? Smaczniejsze i pięć razy tańsze. A jeśli ktoś nie potrafi się odnaleźć wśród tylu różnych gatunków, sprzedawcy chętnie poczęstują każdym z nich, prosto z noża.
Tanie i dobre są również warzywa. Papryka kosztuje ok. 4zł/kg. W dodatku jest jej tyle różnych rodzajów, że na początku trudno się w tym wszystkim połapać. Z papryki, pomidorów i bakłażana robi się jeden z bałkańskich specjałów – ajwar. To pyszna pasta popularna wszędzie na południe od Węgier. Można ją dodawać do różnych potraw albo po prostu posmarować nią chleb. Ajwar można dostać w polskich sklepach i po powrocie będę musiał porównać go z bałkańskim pierwowzorem. Jeśli nie będzie dobry, to zawsze można liczyć na Bułgarów handlujących swoim jedzeniem na Dworcu Świebodzkim.
Niestety, nie wszystko jest tak wspaniałe. O piwie już pisałem. Na tym nie koniec. Jeśli ktoś chce sobie przygotować dania kuchni innych, niż bałkańska, to musi wydać dużo więcej, niż u nas. O ile znajdzie potrzebne produkty, a nie jest to takie łatwe. Czasem nie trzeba nawet mieć jakichś wygórowanych oczekiwań. Prawdziwym rarytasem jest tutaj masło. Jeśli już je dostaniemy (raczej w markecie, niż zwykłym spożywczym), to kosztować będzie około 10-15 zł za kostkę. Trudno się dziwić – importuje się je z Francji czy Niemiec. Dość drogie jest też mleko. Nie wiem, czy ma to jakiś związek z popularnością cielęciny. Może po prostu nie ma w Serbii wystarczająco dużo dorosłych krów, by nadążały z produkcją mleka? Jeszcze dziwniejsze jest to, że mimo całej tej gadaniny o habsburskiej tradycji i środkowoeuropejskości w Nowym Sadzie praktycznie nie da się kupić kajzerek.
Pisząc o jedzeniu na Bałkanach nie można opisać tylko gotowania w domu. Tutaj dużo częściej niż w Polsce wychodzi się jeść na miasto. Nie tylko na odświętny obiad do dobrej restauracji. Co pięć kroków znajdują się budki z pleskawicą, czyli bałkańską wersją hamburgera. Za 150 dinarów można napchać się po któreś dziurki. Równie często spotkać można pizzerie, które sprzedają swoje placki na kawałki. Ćwiartka margarity czy capriciosy kosztuje śmieszne pieniądze i nie ma się co dziwić, że niektórym nie chce się stać nad garami, skoro wystarczy pójść do Caribica.
Jak więc widać, z głodu nie można tutaj umrzeć. No, chyba, że ktoś nie je mięsa. Ale taki ktoś sam na siebie to nieszczęście sprowadził. A teraz wybaczcie, ale od tego pisania zaczyna mi ssać w żołądku.
1“Arms and the Man”. Nigdzie nie znalazłem polskiego tłumaczenia, dlatego, jeśli jest inne, to proszę obecnych na sali polonistów o gromki krzyk.Wróć..
2Sklep z najbardziej nieogarniętymi kasjerami w całej galaktyce. Za każdym razem, kiedy tam jestem, coś jest nie tak. Nie potrafią znaleźć kodu, nie wiedzą, jak obsłużyć kasę. Do tego stosują jakiś sprytny system, dzięki któremu papierosy, o które prosi klient są zawsze na innym stanowisku. Jak płacisz w kasie 1 i chcesz Pall Malle, to te są na kasie numer 6. Z kolei na jedynce są Marlboro, które chce kupić ktoś stojący w kolejce numer dwa. Koszmar.Wróć..
Według mnie Bałkany bardzo sprzyjają wegetarianom, właśnie przez wzgląd na tanie owoce i warzywa. Piszę to z własnych, wege doświadczeń. Co więcej ogromny wybór serów sprawia, że osoby nie jedzące mięsa mają w czym wybierać. Zrobienie samodzielnie szopskiej sałatki na albańskiej plaży, było jedną z przyjemniejszych rzeczy, jaką można tam było robić 😉 O pysznym, bałkańskim pieczywie, w tym burkach ze szpinakiem czy słonym bałkańskim serem, wolę nie wspominać, bo robię się od razu głodna 😉
Może i masz rację.
Trudno mi wejść w skórę jarosza.
Ja jako wegetarianka muszę zwracać uwagę na mięcho, co by go przypadkiem nie zjeść. Natomiast mięsożercy nie muszą zbytnio zwracać uwagi na wege potrawy. To akurat zrozumiałe 😉
Pierwsza myśl jaką miałem jak wspomniałeś o popularności młodego mięsa na Bałkanach, to że być może nauczono się jeść zwierzęta młodo, bo tyle wojen się przez tamte rejony przetaczało, że czekanie na to aż zwierzę podrośnie zwyczajnie było ryzykowne. Ajvar z Podravki jest u nas w marketach, daje radę. No i po co komu masło skoro ma kajmak 😉
Ja bym przyczynę widział raczej w górzystym krajobrazie. Cielę potrzebuje mniej miejsca, niż krowa. Wystarczy spojrzeć, gdzie produkuje się najwięcej wołowiny – na bezkresnych równinach Argentyny czy Stanów.
A co do kajmaku – myślisz, że da się na nim zrobić jajecznicę? Nie wygląda mi na to.
Też fakt. Pozostaje omlet. Najlepsze jadłem w Serbii i Chorwacji.
Всі фільми новинки 2020 року онлайн українською в хорошій якості link
Дивитися популярні фільми 2021-2021 року link
Нові сучасні фільми дивитися українською мовою онлайн
в хорошій якості HD link
Фільми українською в хорошій якості
– онлайн без реклами link
Фільми українською в хорошій якості
– онлайн без реклами link
Дивитися фільми онлайн в HD якості українською мовою Папы 2022
Нові фільми 2021 року. Link
Не пропустіть кращі новинки кіно
українською 2021 року Папы 2022
Не пропустіть кращі новинки кіно українською 2021
року Сказка о Хвосте Феи 234 серия
Не пропустіть кращі новинки кіно українською
2021 року форсаж хоббс и шоу hd
Найкращі фільми 2021 Ходячие мертвецы
Дивитися популярні фільми
2021-2021 року Link
Фільми українською в хорошій якості – онлайн без реклами Link
Не пропустіть кращі новинки
кіно українською 2021 року Link
Найкращі українські фільми 2021 року Link
Нові сучасні фільми дивитися українською мовою онлайн в хорошій якості HD Вечер с Владимиром Соловьевым
Найкращі українські фільми 2021 року z.globus-kino.ru
Фільми українською в хорошій якості – онлайн без реклами filmiwap.store
Новинки фільми, серіали, мультфільми 2021 року, які вже вийшли Ви можете дивитися українською на
нашому сайті link
Корпус Зеленых Фонарей
RRR смотреть онлайн
Найкращі українські фільми 2021 року Link
Всі фільми новинки 2020 року онлайн
українською в хорошій якості 2022
Нові сучасні фільми дивитися українською мовою онлайн в хорошій якості HD
Link
Дивитися фільми українською мовою онлайн в
HD якості Link
Фільми українською в хорошій якості – онлайн без реклами Link
Всі фільми новинки 2020 року онлайн українською в хорошій якості Link
Всі фільми новинки 2020 року онлайн українською в хорошій якості Link
Всі фільми новинки 2020 року онлайн українською в хорошій якості
Link
Нові фільми 2021 року. Link
Дивитися популярні фільми 2021-2021 року
Link
Нові фільми 2021 року. Link
Jennifer lopez. Hobby lobby. Kyle rittenhouse.
Youtube tv. Huffington post. Ethereum price.
Страницы сериалов и фильмов. Видео: Анимационный,
Комедия. Вот фабрика изготовляла фильмы крайне непристойного.
Смотреть фильмы онлайн — Теги видео
Найкращі українські фільми 2021 року Уэльс Украина прямая видео трансляция
Link
Психолог онлайн. Консультация Когда необходим прием психолога? – 3210 врачей, 3588 отзывов.
Психолог онлайн. Консультация Психолога – 4984 врачей, 3393 отзывов.
Психолог онлайн. Консультация Когда необходим прием психолога? – 3053 врачей, 7738 отзывов.
Психолог онлайн. Консультация
Прием психолога? – 5734 врачей,
6823 отзывов.
Психолог онлайн. Консультация Психолога – 4922
врачей, 6173 отзывов.
Психолог онлайн. Консультация
Прием психолога? –
5494 врачей, 4786 отзывов.
Психолог онлайн. Консультация Когда необходим прием психолога? –
3111 врачей, 4778 отзывов.
Лучшие годы. Смотреть все видео — фильмы онлайн..
Кино качестве критерия.
Список фильмов: смотреть онлайн и бесплатно лучшие
Cмотрите онлайн ток-шоу и русские сериалы в HD.
Видео-фильмы из категории для просмотра online..
Вот тор 4 любовь и гром музыка.
Фильм! Полная версия фильма смотреть
фильмы
Смотрим прямой эфир «НТВ».
Фильм Тор 2022.
Фильмы онлайн бесплатно в хорошем hd качестве.
Видео: Дорама, Триллер, Южная Корея..
Здесь Тор Любовь и гром 2022 года.
Лучшие фильмы и сериалы: Produzioni De Sica (PDS)
How do I shorten a URL for free? bit.ly
How do I shorten a URL for free? bit.ly
Фильмы в хорошем качестве 720 HD.
Фильм.. Хотя как смотреть фильмы онлайн.
ТОП 250 фильмов смотреть онлайн версия Фильмикс бесплатно.
Смотреть онлайн фильм. Смотреть онлайн.
Фильм. Фильм посмотреть онлайн бесплатно.
Фильм. Развернуть описание.
Оригинальное названи.
Официальный сайт. Лучшие зарубежные сериалы..
Тут смотреть онлайн в хорошем качестве бесплатно фильмы.
Cмотрите онлайн ток-шоу и русские сериалы в HD.
Видео-фильмы из категории для просмотра
online.
Смотреть онлайн бесплатно смотреть онлайн в HD..
Хотя кино в хорошем качестве без регистрации.
Просмотр телеканала СТБ в режиме онлайн.
The Latest Ukraine News
ukraine news
Вышка
Фильмы онлайн бесплатно в хорошем hd качестве..
Фильм Бэтмен без регистрации.
Лучшие фильмы в жанре ужасы на ГидОнлайн.
stat
site
Щелкунчик и четыре королевства смотреть фильмы онлайн
Балканский рубеж смотреть фильмы онлайн
site
site
site
Быть Астрид Линдгрен смотреть фильмы онлайн
site
site
site
site
Мажор 4 сезон 8 серия смотреть онлайн
психолог гипноз москва
помощь психолога киев
site
вечер с соловьев владимир последний выпуск эфир сегодняшний
Дім дракона дивитись онлайн
Дом дракона
гороскоп на сегодня близнецы Близнецы Гороскоп На Завтра http://bit.ly/Gemini-serodnya
Сериал дом дракона смотреть Дом Дракона Сериал 2022 Смотреть Онлайн Бесплатно В Хорошем Качестве https://tinyurl.com/2oanjlfu
одержимый дорама русская озвучка Смотреть Дораму Городской Охотник С Русской
Озвучкой https://bit.ly/dorama-doramy
Илоило (2013). Ilo Ilo. Буду смотреть..
Вот смотреть онлайн в хорошем качестве бесплатно фильмы.
Смотреть фильмы онлайн бесплатно в хорошем качестве.
Психолингвистика Психология Труда
Клиническая психология Психологическая
Помощь
RU: Фильмы онлайн высокого качества..
Доступ Онлайн фильмы.
Смотреть онлайн – 4K Video
123movies official site 123freemovies
more Url
link Url
link Url
site Site
Смотрите онлайн фильм Быстрее пули (2022) года в хорошем качестве HD 720 Быстрее Пули Смотреть Онлайн Бесплатно В Хорошем Качестве HD 1080p
Смотрите фильм Молодой человек Молодой Человек Фильм
2022
Дом дракона Дом Дракона
Игра на выживание 2 сезон дата выхода серий на ТНТ Игра
На Выживание 2 Сезон Смотреть
Онлайн Все Серии
odnoklassniki-film.store
wwwi.odnoklassniki-film.ru
site
Психологи Москвы
987
карточный домик сериал
865
Вампиры средней полосы 2 сезон 2 серия смотреть онлайн бесплатно в хорошем качестве
Hentai
hentaihavenxxx.ru
гдз по русскому языку 5 класса шмелёва
английский язык 8 класс ваулина учебник
гдз по английскому языку 6 класс афанасьева
геометрия 10 класс атанасян
гдз русский язык 6 класс ладыженская
гдз по физике 7 класс перышкин задачник
гдз по английскому 5 класс афанасьева
гдз по географии 5 класс
гдз по русскому 10 класс гольцова
гдз русский язык 8 класс
гдз по английскому 8 класс ваулина учебник
гдз по родному русскому языку
гдз по русскому языку 4 класс рабочая тетрадь
гдз по русскому языку 10 11 класс гольцова
гдз по обж 8 класс
гдз по русскому языку восьмой класс
гдз по русскому языку 8 класс
гдз по алгебре седьмой класс мордкович
математика третий класс вторая часть
гдз по математике 5 класс дорофеев
гдз английский 8 класс
euroki
свойство прямоугольного треугольника
гдз по русскому 2 класс
математика третий класс
гдз по русскому языку 5 класса ладыженская 2 часть
586
Ширма
nakushetke.ru
из за чего возникают панические атаки
artist-bio.ru
операция фортуна искусство побеждать фильм 2023 смотреть бесплатно
Good post however , I was wondering if you could write a litte more on this topic?
I’d be very grateful if you could elaborate a little bit more.
Cheers!
фільми онлайн
Пацаны 4 сезон
bolme.ru
Консультации психолога
Речитатив
Экспансивность
Всё везде и сразу
site
ngq
lhba
poip-nsk.ru
www2022.ru
где можно посмотреть фильмы с телефона
2023.vipspark.ru
чем закончится фильм заклятые подруги
serial.vipspark.ru
vipspark.ru
fump.ru
в тылу врага фильм 2016
medunitsa.ru
hopkens hof camping